牛油火鍋的主要作用有:

　　1. 食材的鮮美口感

　　牛油可給食材帶來(lái)香濃的牛油味,增添食材原有的鮮美口感。

　　2. 提升烹飪風(fēng)味

　　牛油可大大提升火鍋的整體風(fēng)味,使味道更豐富。

　　3. 增強(qiáng)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　牛油中含有豐富的維生素A/D/E和不飽和脂肪,可增加食物營(yíng)養(yǎng)。

　　4. 提高熱量

　　牛油脂肪含量高,可為食物提供較高的熱量。

　　5. 增添滑膩口感

　　牛油可給湯底增加濃 稠滑膩的口感。

　　6. 調(diào)節(jié)火鍋底料

　　適量牛油可淡化或調(diào)和火鍋底料的口味。

　　7. 增強(qiáng)食欲

　　牛油獨(dú)特的香氣可刺 激食欲,增加食物的吸引力。

　　8. 延緩熱量流失

　　牛油可在一定程度上減慢湯底熱量的流失。

　　9. 琥珀色外觀

　　融化的牛油可使湯色呈現(xiàn)誘人的琥珀色。

　　10. 提升料理層次感

　　牛油可為火鍋增加料理的層次感和儀式感。